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『ふとらない2』のクロワッサン

2010.10.04 17:06|手作りパン




バターを使わないクロワッサン?
やってみました。


茨木くみ子さんの
「ふとらないパン」part2
文化出版局、参考。
照りたまをしなかったので
(余計に)素朴。
折り込み生地の
「層」までは
手が回っていないと思う。


これは”照り”をつけた


ゆるゆると
ヨーグルトの水切り?をし
1CWとソフィーチェを
合わせ、
本に沿って作っていくと
出来上がっていた、という感じです。


「ふとらないパン」part1

「ふとらないお菓子」
も合わせ読むと
茨木さんの
コンセプトが
よく分かるかも。

折り込み用バターもどきをのせたところ






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だんだん、料理の幅が広がってきたわたし。
多分はじめてのえび天とかぼちゃ天ぷらの
巻きずし。ただし、酢飯は合わないのでは?と
言われふつうのごはん。味がなかった。。 

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テーマ:手作りパン
ジャンル:趣味・実用

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